“过了腊八就是年！”随着腊八节的脚步临近，年味儿也渐渐浓了起来。这一天，人们总爱喝上一碗热腾腾的腊八粥——既能驱散腊月的料峭寒意，也寄托着对新年的殷殷期盼，祈愿来年生活富足、万事“粥”全。腊八节喝粥的习俗究竟从何而来？又有哪些讲究？今天，我们就来好好说道说道。

01  腊八节喝腊八粥的由来

在我国，腊八节喝腊八粥的文字记载始见于宋代，徐珂《清稗类钞》云：“腊八粥始于宋，十二月初八日，东京诸大寺以七宝五味和糯米而熬成粥，相沿至今，人家亦仿行之。”南宋吴自牧《梦粱录》云：“此月八日，寺院谓之腊八。大刹等寺，俱设五味粥，名曰腊八粥。”

02  腊八粥的做法和功效

关于腊八粥的原料，各地不尽相同，不过大多包括红豆、黄豆、绿豆、黑豆、芸豆等豆类，大米、小米、紫米、糯米、薏米、燕麦等谷物，桂圆、花生、莲子、大枣、葡萄干、银耳、核桃、枸杞、山药等干果，人们也可根据个人口味酌情添加红糖等进行调味。每一种食物的搭配，都充满着古人的饮食智慧。

腊八粥不仅美味，还颇具养生功效。古人云，粥乃天下第一补人之物。粥的原料是五谷，而早在《黄帝内经》中就提出“五谷为养”，中医把五谷与五脏相对应，五谷养五脏，即大米润肺、小米养脾、高粱养肝、小麦养心、大豆养肾。

另外五色入五脏，“青属木入肝、赤属火入心、黄属土入脾、白属金入肺、黑属水入肾”（《本草备要》），不同颜色的食物也可以分别调理不同的脏腑，简言之就是绿色食物养肝、红色食物补心、黄色食物健脾、白色食物润肺、黑色食物益肾。

03  调配适合自己的腊八粥

我们在调配腊八粥时，可根据自己的身体情况，酌情搭配原料。平时心气不足，经常心悸、气短的人可以加小麦或枸杞、桂圆等红色食材；平时肝气不舒，经常情绪波动的人可以加高粱或绿豆、青豆等青色的食材；平时脾胃虚弱，经常食欲不振、面黄肌瘦、神疲乏力的人可以加小米、南瓜等黄色的食材；平时肺气不足，经常感冒咳喘、免疫力低的人可以加大米、山药等白色的食材；平时肾气不足，经常腰膝酸软、健忘少寐之人可以加黑豆、黑米等黑色的食材。

注意

腊八粥虽然美味，但患有糖尿病的朋友需注意原料搭配和熬煮方法。原料方面建议少用糯米、粳米，多用燕麦、荞麦、豆类等杂粮，熬煮时间缩短一些，不宜过于黏稠，煮熟即可，这样可以延缓血糖升高。

祝你腊八安康！

以上内容摘编自《中医药文化与生活丛书》

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