有句话我们都听说过：“早上要吃好，中午要吃饱，晚上要吃少”。晚餐为什么讲究吃少？吃得过饱会影响哪些方面？过午不食到底有没有科学道理？今天我们就来重点聊一聊晚餐这回事。

中医认为，白天属阳，晚上属阴，午后为阳气渐衰、阴气渐长之时，这时候人体的消化吸收能力逐渐减弱，如果再饱食，过食肥甘厚味，无疑会加重胃肠负担，影响脾胃运化功能，导致饮食积滞。积食会阻滞脾胃气机，而脾胃是一身气机升降之枢纽，如果我们把人体比作一个车轮，那么脾胃就是中间的轮轴，一旦脾胃堵了，脾不升，胃不降，全身的气机就会壅堵，导致百病丛生。

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晚餐吃过饱可能导致哪些问题？

◎导致消化系统疾病

俗话说，“十人九胃”，就是说十个人有九个人有胃病，其中相当一部分人的胃肠道疾病是晚餐惹的祸。晚间过多食物堆积在胃肠中，胃肠得不到休息，还要加班加点地劳作，势必会导致功能减退，黏膜屏障减弱，容易引发胃食管反流、消化性溃疡、急性胆囊炎、急性胰腺炎、脂肪肝等消化系统疾病，痞满、泛酸、腹胀、胃痛等都是常见症状。

◎增加肥胖和心脑血管疾病的患病风险

人体在夜间的新陈代谢率下降，能量消耗减低。如果晚餐进食高糖高油高能量的食物，导致热量超标，消耗不掉就会转化成脂肪堆积在体内，导致超重和肥胖。肥胖可是健康的大敌，俗话说“胖是万病之源”“一胖百病生”，肥胖是血脂异常、高血压、糖尿病、冠心病、脑卒中等高发慢病的共同高危因素。还有医学研究统计，长期晚餐吃太饱会增加罹患老年痴呆症的风险。

◎极易影响睡眠

很多人都有体会，晚餐如果吃得过晚过饱会导致辗转反侧，入睡困难，即使睡着了也睡得不踏实，第二天早上会感觉身体困乏、眼睛干涩。这是为什么呢?两千多年前的《黄帝内经》早就告诫我们“胃不和，则卧不安”。本来晚上应该是“阳入于阴则寐”“夜卧则血归于肝”的时候，如果此刻胃里还堆积着很多食物，会堵塞中焦，阻滞经络，导致阳不入阴，同时消化食物要消耗气血，导致血不能归肝，影响气血的化生和输布，自然会影响睡眠质量。

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过午不食or晚餐少吃

按时间线来说，中国古人是讲究过午不食的。明朝太医刘纯认为“过午不食，去肥气而养胃气”。很多长寿老人的经验和现代研究都表明，晚餐少吃或不吃有利于身体健康。中医也历来主张“食饮有节”“不时不食”，因为生命是有时间节律的，“日出而作，日落而息”是我们古人适应天地阴阳变化的养生智慧。晚餐少吃或不吃符合养生之道。

但后来发现，严格意义上的过午不食并不普适，完全屏蔽掉晚餐对于很多人来说既不适合，也难以持之以恒。相比之下，晚餐吃七分饱既能够养生，利于健康，也更易于坚持。

小贴士

七分饱一般是指，当你感觉胃里面还没有满，但对食物的热情已经有所下降，进食速度已经变慢，这时候如果撤走食物，也就不想吃了，而且下一餐前没有明显的饥饿感，这就是七分饱了。

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科学晚餐建议

对于晚餐来说，进餐时间也有讲究。晚餐宜早不宜晚，以17~19点为宜，与洗洗睡的时间间隔3~4小时以上。

另外，吃什么有时候比吃多少更重要。晚餐吃什么更养生呢？晚餐宜清淡，忌油腻，建议喝一点清粥养胃。17~19点恰是人体足少阴肾经循行之时，补肾正当时，可以在粥里加入核桃、桂圆、黑芝麻、板栗、桑椹等，益肾又美味。同时再搭配一碟青菜，既补充营养，又有助消化。而鸡鸭鱼肉、山珍海味、煎炸烧烤最好放在午餐进食，晚餐若食之也宜浅尝辄止，不应大快朵颐。

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把晚餐吃好，就从今晚开始！记住“七分饱、早点吃、宜清淡”，给肠胃减负，为睡眠加分。一起拥有愉悦且健康的晚间时光！

以上内容摘编自《中医药文化与生活丛书》