“小暑大暑，上蒸下煮”——小暑一到，风裹挟着热气，连地面都发烫。天气燥热，人很容易没精神、没胃口，这时候做些什么菜才合适呢？

其实，小暑时节吃得对，往往比吃得好更关键——既要清热解暑，又不能贪凉损伤脾胃。今天就给大家推荐4道适合小暑时节的家常菜，不仅食材容易买到，做法也很简单，今晚下班回家也能轻松做好，完全来得及。

第一道：糖醋藕丁

小暑时节，不少地方都有吃藕的习俗。生藕能清热生津，熟藕可健脾开胃，正是这个季节的理想食材。这道糖醋藕丁酸甜可口、色泽红亮，专治天热没胃口。

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食材

莲藕、白糖、陈醋（或米醋）、生抽、姜末、葱花

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做法

◎莲藕去皮后切成小丁

◎锅中水烧开，放入藕丁焯烫1分钟，捞出后立即过凉水（可使口感更脆）

◎调制糖醋汁：1勺生抽、2勺白糖、3勺陈醋（或米醋）加半碗水混合均匀

◎锅中热油，放入姜末爆香，再加入藕丁翻炒片刻

◎倒入调好的糖醋汁，大火收汁至汤汁浓稠，最后撒上葱花即可出锅

第二道：蒜蓉蒸丝瓜

夏天是丝瓜大量上市的季节，它水分充足、热量低，能清热消暑。更关键的是，这道菜无需动火翻炒，简单蒸制即可完成，做饭的人终于不用再对着油锅汗流浃背了。

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食材

丝瓜、粉丝、蒜、生抽、蚝油

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做法

◎丝瓜去皮后切成段，整齐摆入盘中

◎粉丝用温水泡软，铺在丝瓜下方

◎大蒜剁成末，用热油浇泼激发香味，再加入生抽和蚝油调成蒜蓉酱

◎将蒜蓉酱均匀浇在丝瓜上

◎放入蒸锅，大火蒸8分钟

◎出锅后淋上一勺热油

第三道：红烧黄鳝

小暑前后的黄鳝最为肥美，此时食用，肉质鲜嫩且营养价值高。若想给餐桌不定期添一道荤菜，这道菜可比红烧肉更适合夏天。

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食材

黄鳝、蒜瓣、姜片、生抽、老抽、糖、料酒

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做法

◎请摊主处理干净黄鳝，回家后洗净切段  

◎锅中加水，放入姜片和料酒，下黄鳝焯水去腥，捞出备用  

◎热油后放入蒜瓣、姜片爆香  

◎加入黄鳝段翻炒  

◎调入生抽、老抽和糖，倒入开水没过食材  

◎转小火焖15分钟，最后开大火收汁

第四道：绿豆芽炒韭菜

绿豆芽清热利尿，价格实惠，花一块钱就能炒一盘。搭配韭菜，一清二白的卖相看着就清爽。这道菜做法简单，尤其适合工作日下班后不想大费周章的晚餐。

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食材

绿豆芽、韭菜、蒜末、盐

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做法

◎绿豆芽洗净沥干，韭菜洗净切段  

◎热锅倒入凉油，放入蒜末爆香  

◎绿豆芽与韭菜一同下锅  

◎开大火快速翻炒约2分钟，加盐调味后即可出锅

最后再给您三句养生口诀：多食时蔬、荤素搭配、少吃冷饮。愿您在小暑时节，吃得清爽，过得舒心。

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